シャンパーニュ地方によるAOCのエリア面積は厳しく制限されています。34000ヘクタールの内95%がブドウ園になっており、その面積の87%はヴィニュロン(小規模ワイン生産者)が栽培し、
残りの13%はシャンパーニュメゾンによる栽培です。他方では、シャンパーニュメゾンがシャンパーニュ販売市場全体の67%を占めるに及んでいます。
果汁のブレンドによる技術は、セラーマスターのノウハウにかかわっている事で、あるメゾンのシャンパーニュのスタイルと高品質管理を保つ基本でもあります。地下セラーに大量のシャンパーニュを寝かせ、長期的に熟成させることもブランドの品質にも影響します。
それらの制限やこだわりを持つシャンパーニュ市場は35年の間に、毎年3%以上成長しました。
2007年、史上初めてシャンパーニュ市場は2006年と比高して5,3%成長し、3億3870万本に達成しましたが、 その内の2億2900万本はシャンパーニュメゾンによるものでした。 |